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Cuisson sous vide
Lorsque je me suis intéressé à la cuisson sous vide ou à basse température je me suis vite rendu compte qu'il y avait très peu d'informations sur ce sujet sur le net. Mon blog a donc pour objectif de partager avec vous mes expérimentation en cuisson sous vide. Vous y trouverez mes tests des différentes techniques de cuisson sous vide, les livres, les tables de cuisson...

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Cuistot en été, cuistot toute l'année : CUISTOT EN ÉTÉ, CUISTOT TOUTE L'ANNÉE "En cuisine, rien ne sert de courir... il suffit de cuire à point!" "L'Art culinaire, ou la passion de bien préparer une recette!" Mesdames, Messieurs, amis fins gourmets, La réussite de toute préparation culinaire dépend du "savoir faire" dans le choix les aliments. Fraîcheur et produits de qualité étant les "Maîtres mots". En préférant les produits de saison, frais du jour, vos préparations gagnent en saveur et en arômes. C'est certain. Conserves et autres produits soit disant lights ou biologiques sont à bannir. Manger sain, c'est préférer les produits naturels. Beurre, huile d'olive, fruits et légumes de saison, pain complet, fleur de sel, certains vins issus de petits vignobles, etc, etc. Invité VIP à la dernière édition 2009 Monsieur Robert Madelin, Directeur Général DG SANCO (Santé et protection des Consommateurs) Commission européenne. Appréciation de notre VIP "Un accueil dans la meilleure tradition gastronomique et humaine : ouverte, chaleureuse, savante et ample. Le savoir-faire du cuisinier et son dévouement dans des plats mijotés, comme cela se doit dans cette saison hivernale, nous ont permis des découvrir à la fois des idées nouvelles et réussies, et à passer autour de ces idées de très bons moments. Je retiens particulièrement la marinade du civet de biche au vin de Madère et des poires à l'Amaretto". © M. R. Madelin. Notation : 18/20 À table! Si vous souhaitez y participer, contactez-moi par E-mail. D'avance merci de votre visite et à bientôt. François Vieira
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Infos sur le blog et son référencement

  • Blog inscrit le : 08/11/2009 à 15:01
  • Département / Ville : Paris (Paris)
  • Url du blog : www.sousvidecooking.org/fr
  • Nombre de visites ce mois-ci : 0
  • Nombre de visites depuis son inscription : 17
  • Informations Technorati : du blog

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