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Melanie au pays des molecules
Il y a quelques mois, j’ai démarré un blogue sur la cuisine sans gluten alors que l’Être-Aimé, souffrant de divers malaises digestifs, avait choisi d’éliminer de son alimentation les produits contenant du blé. Je prenais alors un réel plaisir à tenter d’adapter des recettes conventionnelles en des versions sans gluten. Mais surtout, j’appréciais rendre compte de mes tribulations gluténiennes sur mon blogue. Malheureusement, il s’avéra que l’arrêt du gluten n’était pas la panacée des problèmes digestifs de l’Être-Aimé. Ce blogue, que j’avais démarré avec tant d’enthousiasme, devenait inutile. J’aurais pu simplement abandonner mon blogue, mais une curieuse comme moi ne peut pas faire ça. J’avais besoin de connaître autre chose, d’approfondir un nouveau sujet et… de démarrer un nouveau blogue! La cuisine moléculaire s’est imposée d’elle-même. Ce qui m’a attiré dans ce nouveau défi, c’est que je ne connais STRICTEMENT RIEN au domaine! Et j’avoue aussi que j’ai toujours eu un faible pour les films avec des savants fous qui mélangent toutes sortes de poudres dans des mélanges qui font de la boucane! J’ai plein d’images qui me viennent à l’esprit et j’ai déjà hâte! Ce blogue se veut donc un journal de bord rédigé par une néophyte gourmande qui n’était pas particulièrement douée en chimie… Voilà qui promet! Deuxième blogue d’une longue série, les fidèles lecteurs de Mélanie au pays des gluténiens remarqueront certainement l’inspiration « Martine à la plage » dans mon nouveau choix de titre. Armée de deux livres sur le sujet, je suis maintenant prête à entreprendre cette nouvelle quête. Enfin, presque prête, puisque je dois d’abord trouver les ingrédients constituant le garde-manger de tout bon cuisiner moléculaire. Ce qui, je vous le dis tout de suite, n’est pas une mince tâche. Disons seulement que l’alginate de sodium et le lactate de calcium se font plutôt rare au IGA.

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Blog Vin Esthete : Le blog vin décalé - esthète et épicurien a été créé pour partager ma passion du vin avec d'autres amateurs. Je référence les vins que j'ai la chance de déguster et attribue une note à chacun. Cette note est définie à partir d'une grille définie selon les critères : - Visuels sur 2 points - Olfactifs sur 6 points - Gustatifs sur 8 points - Généraux sur 4 points L'objectif est ensuite de partager cette expérience avec d'autres internautes épicuriens et passionnés. Chacun peut ainsi donner son point de vue pour que tout le monde puisse apprendre des autres. Il me permet de mon côté de conserver une base de données des vins dégustés pour garder un trace de mes coups de coeur. Je suis bien sur un indépendant et ne cherche pas à copier les guides ou magazines spécialisés. Mon avis est bien celui d'un amateur qui veut partager sa passion avec ceux qui le souhaitent.
La Pistache Royale : Nous vendons aux professionnels et aux particuliers de la crème et pâte de pistache, des pistaches décortiquées, émondées, en lamelles, en poudre, du nougat de pistache, du caramel de pistache. La pistache d’Alep est depuis toujours le fruit d’une agriculture traditionnelle rigoureuse et manuelle, soit tout ce qui est contraire aux cultures intensives. Le nombre de pistachiers à l’hectare est le plus faible au monde pour lui donner le maximum de vie : alimentation par le sol, ensoleillement total, espacement par une meilleure ouverture au vent. La qualité est essentielle et l’emporte sur le rendement : la production intensive et la mécanisation sont toujours absentes dans cette vallée. Les traitements chimiques et engrais ne sont pas utilisés. La chaux est le seul traitement naturel appliqué aux pistachiers.
La Ferme de Villars : Bonjour, soyez les bienvenus à la Ferme de Villars. Vous découvrirez d'amusantes recttes de cuisine, de France et d'ailleurs pour un peu d'exotisme., ainsi que des articles sur le Périgord, région de mes racines. Bien cordialement

Infos sur le blog et son référencement

  • Blog inscrit le : 19/12/2010 à 22:06
  • Département / Ville : Quebec (Canada)
  • Url du blog : melanieaupaysdesmolecules.wordpress.com
  • Nombre de visites ce mois-ci : 0
  • Nombre de visites depuis son inscription : 12
  • Informations Technorati : du blog

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